• Ivan Di Simoni

PANQUECA DE FORNO SEM GLÚTEN


😍🍽AMO PANQUECA GRATINADA! Essa é bem simples. apesar de muitos passos é muito simples de fazer. Lembra muita a comidinha da minha mãe, só que essa é sem gluten e desce bem mais leve. Para facilitar o recheio e o molho tem a mesma base. Se fizer me marca ✔ Ingredientes: MASSA: 2 xíc de farinha de Grão de Bico 2 xíc de água (ou mais) Pitada de sal pimenta preta moída Tempero a gosto (coloquei salsa desidratada) óleo de gergelim torrado (opcional) PREPARO: Misture todos os ingredientes. Deve ficar ralo para a panqueca ficar fina. Essencial ter uma frigideira boa para não grudar. “Cozinhe” os dois lados da panqueca.

RECHEIO e MOLHO: 1 cebola em cubos 2 dentes de alho picado 1 xíc PTS “moída” 1 lata de tomate pelado 1 xíc de molho de tomate (usei passata) Tempero de escolha (usei louro em pó, cebola e salsa desidratada, mistura de temperos (#tinor) Azeitona preta Azapa sem caroço Sal pitada de açúcar PREPARO; Refogue a cebola e depois acrescente o alho e refogue mais um pouco Junte a PTS seca e refogue por uns 2 minutos Adicione a lata de tomate pelado e amasse um pouco os tomates (pode cortar menor mas deixe pedaços)e tempere acrescente água. Deve ficar como na foto, quase uma “maçaroca” para servir de recheio Deixe cozinhar por uns 5 a 10 minutos acrescentando água caso necessário MONTAGEM: Divida o recheio e use para rechear apenas 3/4 do recheio pois ele também será o molho. Recheie as panquecas uma a uma e disponha em um refratário lado a lado. Agora, ainda na panela do recheio adicione o molho de tomate (passata) ao recheio e acerte o sal e açúcar e tempere mais se necessário. Este é o molho que você vai jogar por cima das panquecas. Depois do molho use um queijo vegetal de sua preferencia (este é o Muçarela da #Superbom) Pode também usar um pouco de #nutritionalyeast para dar mais sabor e aroma de queijo. Leve ao forno para gratinar. Vai muito bem com o simples arroz e feijão do dia a dia.

#FarinhadeGrãodeBico #Sal #Óleodegergelim #Cebola #Alho #CarnedeSoja #Tomate #Azeitona

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São Paulo - Brasil